Extrême n°4

UITVLUGT 1993

Extreme series 2020

Caracteristiques

Categorie Extrême Collection - Édition Limitée

Degre d'alcool 51,9%

Origine Guyane

Matiere premiere Mélasse

Fermentation 1 semaine

Distillation Alambic Port Mourant double retort

Viellissement tropical 8 ans dans 200L fûts de bourbon

Vieillissement continental 15,5 ans dans fûts de Whisky 3,5 ans dans 350L fûts de Ferrand en chêne français

Composants volatiles 804 g/hL AA

Esters 127 g/hL AA

Dosage 0 g/L

Caramel de canne a sucre E150a (% volume) Entre 0% et 0.1%

Notes de degustation

Nez

Intense, il s’ouvre sur un profil fruité avec des notes de citron, pêche et carambole, rapidement suivies par de l’huile de lin, de la noisette, de la muscade et de la cannelle. Il évolue ensuite vers des arômes de miel, de fruits rouges et noirs, avec de subtiles notes poivrées.

Bouche

Très intense et complexe, il débute sur l’ananas, la pomme verte et la baie de goji, accompagnés de touches de mélasse fumée évoquant un vieux whisky d’Islay, avec une abondance de massepain et de poivre long.