Panama 2019

Single casks 2025

Caracteristiques

CATEGORIE Single Casks PREMIUM 2025

ABV 44.6% alc./vol.

ORIGINE PANAMA – Destilería Pcia. Chiriquí

MATIERE PREMIERE Mélasses

FERMENTATION 2 jours

DISTILLATION Alambic en colonne

VINTAGE 2019

VIEILLISSEMENT TROPICAL 4 ans dans un ex fût de bourbon

VIEILLISSEMENT CONTINENTAL 4 mois dans fût de Ferrand

MATURATION SUPPLEMENTAIRE 1 an et 6 mois dans un fût de Porto Blanc

COMPOSANTS VOLATILES 49 g/hL AA

ESTERS 10 g/hL AA

BRUNISSEMENT 0 g/L

SUCRE DE CANNE CARAMELISE E150a (% volume) 6 g/L

Notes de degustation

COULEUR

DORÉ

NEZ

FRAIS ET INVITANT, AVEC UN DÉLICIEUX MÉLANGE DE PÊCHE, DE RAISIN SEC ET DE POIRE QUI OFFRE UNE ATTAQUE VIVE ET FRUITÉE. DES NOTES SUCRÉES DE VANILLE ET DE CARAMEL AJOUTENT DE LA COMPLEXITÉ, TANDIS QUE LA NOIX DE CAJOU, LE CHÈVREFEUILLE ET LA CANNELLE APPORTENT UNE DIMENSION CHAUDE ET ÉPICÉE.

BOUCHE

HARMONIEUSE, AVEC UN MÉLANGE ÉQUILIBRÉ DE SAVEURS SUCRÉES ET FRUITÉES. LE MIEL ET LE CARAMEL
CONTRIBUENT À LA DOUCEUR, TANDIS QUE LA POIRE CUITE, L’ÉCORCE D’ORANGE ET LE PRUNEAU AJOUTENT DE LA RICHESSE. LA NOIX DE MUSCADE ET L’AMANDE
APPORTENT UNE TOUCHE ÉPICÉE SUBTILE.

FINALE

LONGUE ET DOUCE, AVEC DES NOTES PERSISTANTES D’ÉCORCE D’AGRUMES, DE BANANE, D’ABRICOT, DE CITRON, DE RAISIN SEC ET D’ÉPICES À PÂTISSERIE.

VERRE VIDE

ABRICOT, LAIT DE COCO, VANILLE ET POIVRE.