Extrême n°4

LONG POND 2000 ITP

Extreme series 2020

Caracteristiques

Categorie Extrême Collection - Édition Limitée

Degre d'alcool 52,1%

Origine Jamaica - Long Pond Distillery

Matiere premiere Mélasse

Fermentation 2 semaines

Distillation Alambic John Dore double retort

Viellissement tropical 16 ans dans 200L fûts de bourbon

Vieillissement continental 4 ans dans 400L fûts de Ferrand en chêne français

Composants volatiles 638 g/hL AA

Esters 191 g/hL AA

Dosage 0 g/L

Caramel de canne a sucre E150a (% volume) Entre 0% et 0.1%

Notes de degustation

Nez

Très vif, il débute sur un profil extrêmement fruité avec des arômes d’ananas flambé, de banane, de poire juteuse et de zeste de citron vert. Il évolue ensuite vers des notes de cire, de rose, de camphre et de noix.

Bouche

Dans la continuité du nez, il révèle des notes profondes de mélasse, suivies de pomme cuite et d’épices comme la muscade, le curry et la vanille, ainsi que des touches herbacées de sauge et de citronnelle. Il devient ensuite légèrement acidulé, très dynamique, avec des arômes de chocolat, d’orange amère, de figue, de maïs soufflé sucré et de menthe poivrée.