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EXTRÊME N°4

LONG POND 1995 STCE

Extreme series 2020

Caracteristiques

Categorie Extrême Collection - Édition Limitée

Degre d'alcool 57,8%

Origine Jamaica - Long Pond Distillery

Matiere premiere Mélasse

Fermentation 3 semaines

Distillation John Dore double retort pot still

Viellissement tropical 23,5 ans dans 200L fûts de bourbon

Vieillissement continental 1,5 ans dans 270L fûts de Ferrand en chêne français

Composants volatiles 2040 g/hL AA

Esters 722 g/hL AA

Dosage 0 g/L

Caramel de canne a sucre E150a (% volume) Entre 0% et 0.1%

Notes de degustation

Nez

Très complexe, il s’ouvre sur des notes de camphre et de cuir, rapidement suivies de nuances fruitées et de fruits à coque. Il évolue ensuite vers des arômes floraux d’iris et de géranium avec une touche de fumée.

Bouche

Il prolonge le nez avec des notes intenses de café, ananas, menthe, cire d’abeille, clou de girofle, cannelle, réglisse, safran, cèdre et nougat.