LEGENDS OF RUM

Haiti 2005

Extreme series 2026

Caracteristiques

CATEGORIE Extreme Series VI – Legends of Rum

ABV 43,8 % alc./vol.

ORIGINE HAÏTI – Barbancourt

MATIÈRE PREMIÈRE Jus de canne

FERMENTATION 2 à 3 jours

DISTILLATION Alambic en colonne

VINTAGE 2005

VIEILLISSEMENT TROPICAL 19 ans en fûts de bourbon

VIEILLISSEMENT CONTINENTAL 1 an en fûts Ferrand

COMPOSANTS VOLATILS 186 g/hL AA

ESTERS 43 g/hL AA

BRUNISSEMENT 0 g/L

SUCRE DE CANNE CARAMÉLISÉ E150a (% volume) 0 g/L

Notes de degustation

COULEUR

DOREE AUX REFLETS AMBRÉS CHALEUREUX.

NEZ

UN BOUQUET RICHE ET COMPLEXE OÙ LE CHOCOLAT NOIR ET LE BOIS OCCUPENT LE DEVANT DE LA SCÈNE. D’ABORD INTENSE ET LÉGÈREMENT FUNKY, IL DÉVOILE DES NOTES DE JUS DE CANNE FRAIS, D’ÉCORCE DE CITRON VERT ET DE CITRONNELLE. À L’AÉRATION, DES NUANCES DE BANANE CARAMÉLISÉE, DE COROSSOL ET D’ÉPICES DOUCES APPARAISSENT, CRÉANT UN PROFIL AROMATIQUE À LA FOIS COMPLEXE ET INTRIGANT.

BOUCHE

SÈCHE MAIS VELOUTÉE, OFFRANT UNE PUISSANTE INTERACTION ENTRE LA RÉGLISSE, LE MIEL ET LE CHOCOLAT NOIR. LA FRAÎCHEUR DU THÉ VERT ET DU ZESTE DE CITRON VERT CRÉE UN CONTRASTE VIBRANT, TANDIS QUE LA BANANE, LA FÈVE TONKA, L’AMANDE TORRÉFIÉE ET UNE LÉGÈRE SALINITÉ APPORTENT ENCORE PLUS DE PROFONDEUR.

FINALE

PERSISTANTE ET COMPLEXE, OÙ LE CACAO, LA BANANE MÛRE ET LE MIEL S’ENTRELACENT AVEC DES NOTES D’ABRICOT, DE GIROFLE ET UNE SUBTILE SALINITÉ VÉGÉTALE. UNE DÉLICATE TRACE DE FRUITS SECS CARAMÉLISÉS ET DE TABAC PROLONGE LA DÉGUSTATION.

VERRE VIDE

MIEL, VANILLE, ZESTE DE CITRON VERT ET MENTHOL.