Fiji Islands 2009

Single casks 2025

Caracteristiques

CATEGORIE Single Casks PREMIUM 2025

ABV 55.2% alc./vol.

ORIGINE FIJI ISLANDS – Rum Co. of Fiji

MATIERE PREMIERE Mélasses

FERMENTATION 4-5 jours

DISTILLATION Alambic à colonne et à repasse

VINTAGE 2009

VIEILLISSEMENT TROPICAL 9 ans dans un ex fût de bourbon

VIEILLISSEMENT CONTINENTAL 2 ans & 4 months dans fût de Ferrand

MATURATION SUPPLEMENTAIRE 4 ans & 6 mois dans un fût de whisky tourbé Kilchoman

COMPOSANTS VOLATILES 360 g/hL AA

ESTERS 114 g/hL AA

BRUNISSEMENT 0 g/L

SUCRE DE CANNE CARAMELISE E150a (% volume) 0 g/L

Notes de degustation

COULEUR

AMBRÉE

NEZ

COMPLEXE ET INTRIGANT, AVEC UN CARACTÈRE MALTÉ TOURBÉ DISTINCTIF ET DES NOTES DE MALT, DE POMME VERTE, DE CITRON, DE VANILLE ET DE MIEL.

BOUCHE

RICHE ET ONCTUEUSE, AVEC DES NOTES TERREUSES ET DES NOTES PÂTISSIÈRES DE CARAMEL, DE BEURRE, D’ÉCORCE
D’ORANGE, DE MALT, DE CHOCOLAT, AVEC DES TOUCHES DE RÉGLISSE ET DE GOUDRON.

FINALE

LONGUE ET FUMÉE, AVEC DES NOTES PERSISTANTES DE BOIS, DE FUMÉE, DE BACON, DE CLOU DE GIROFLE ET DE CHOCOLAT.

VERRE VIDE

FUMÉE DE TOURBE, SÈVE DE PIN, POMME VERTE, ÉCORCE D’AGRUMES.