LEGENDS OF RUM

Fiji Islands 2007

Extreme series 2026

Caracteristiques

CATEGORIE Extreme Series VI – Legends of Rum

ABV 57,8 % alc./vol.

ORIGINE ÎLES FIDJI – Rum Co. of Fiji

MATIÈRE PREMIÈRE Mélasse

FERMENTATION 4 à 5 jours

DISTILLATION Pot Still

VINTAGE 2007

VIEILLISSEMENT TROPICAL 14 ans en fûts de bourbon

VIEILLISSEMENT CONTINENTAL 4 ans en fûts Ferrand

COMPOSANTS VOLATILS 851 g/hL AA

ESTERS 190 g/hL AA

BRUNISSEMENT 0 g/L

SUCRE DE CANNE CARAMÉLISÉ E150a (% volume) 0 g/L

Notes de degustation

COULEUR

AMBRÉE AUX REFLETS DORÉS.

NEZ

INTENSE ET RICH, IL S’OUVRE SUR DES NOTES DE TABAC, D’ABRICOT SEC ET D’ÉCORCE D’ORANGE CONFITE. UNE FORTE PRÉSENCE ESTERIQUE ÉMERGE AVEC DES NOTES DE VERNIS ET DE BOIS VIEILLI, ÉVOLUANT VERS LA BANANE FLAMBÉE, LA PÊCHE MÛRE ET LA NOISETTE GRILLÉE. DES NUANCES ÉPICÉES ET HERBACÉES DE MUSCADE, DE MENTHE ET DE PACANE APPORTENT DE LA COMPLEXITÉ, TANDIS QU’UNE LÉGÈRE TOUCHE FUMÉE PERSISTE EN ARRIÈRE-PLAN.

BOUCHE

RICHESSE ET AMPLEUR, AVEC UNE TEXTURE HUILEUSE. LE MIEL S’ENTRELACE À DE PROFONDES NOTES DE RÉGLISSE, DE CHOCOLAT NOIR ET DE CACAO. L’ÉQUILIBRE ENTRE LES NOTES FRUITÉES ET FUMÉES RÉVÈLE DES NUANCES DE FRUIT DE LA PASSION, D’ORANGE AMÈRE ET DE MÉLASSE TOASTÉE. UNE DIMENSION TOURBÉE, PRESQUE WHISKY, APPARAÎT AVEC DES NOTES DE POIVRE, DE FUDGE VANILLÉ ET DE FRUITS SECS TORRÉFIÉS.

FINALE

LONGUE ET ÉVOLUTIVE, MARQUÉE PAR LE CHÊNE BRÛLÉ, LA RÉGLISSE ET LE CAFÉ NOIR. DES NOTES SALINES ET SÈCHES APPORTENT DE LA FRAÎCHEUR, TANDIS QUE LE BALSAMIQUE, LE GIROFLE ET LE LAIT DE COCO PROLONGENT LA PROFONDEUR, AVEC DES TOUCHES DE MENTHOL ET DE POIVRE DU SICHUAN.

VERRE VIDE

RÉGLISSE, TABAC, VANILLE ET CACAO, AVEC DE SUBTILES NOTES DE MUSCADE, DE CHARBON FUMÉ ET DE CROÛTE DE PAIN GRILLÉE.