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EXTRÊME N°4

CLARENDON 1994 MMW

Extreme series 2020

Caracteristiques

Categorie Extrême Collection - Édition Limitée

Degre d'alcool 53,6%

Origine Jamaica - Clarendon Distillery

Matiere premiere Mélasse

Fermentation 2 semaines

Distillation Alambic Vendôme double retort

Viellissement tropical 25 ans dans 200L fûts de bourbon

Vieillissement continental 1 an dans 270L fûts de Ferrand en chêne français

Composants volatiles 1382 g/hL AA

Esters 497 g/hL AA

Dosage 0 g/L

Caramel de canne a sucre E150a (% volume) Entre 0% et 0.1%

Notes de degustation

Nez

Profond et puissant, il débute sur un profil fruité avec des notes de zeste de pamplemousse rose, cerise, poire et ananas vert. Il évolue ensuite vers des arômes de cèdre, sève de pin, clou de girofle et noix.

Bouche

Riche et ample, il prolonge le nez avec une abondance de mangue, pomme verte, café et gingembre, puis évolue vers la cannelle, le tabac, la réglisse et le cuir.