EXTRÊME N°4

CLARENDON 1984 MMW

Extreme series 2020

Caracteristiques

Categorie Extrême Collection - Édition Limitée

Degre d'alcool 74,8%

Origine Clarendon Distillery

Matiere premiere Mélasse

Fermentation 2 semaines

Distillation Alambic Vendôme double retort

Viellissement tropical 35 ans dans 200L fûts de bourbon

Vieillissement continental 1 an dans 270L fûts Ferrand en chêne français

Composants volatiles 1,987 g/hL AA

Esters 655 g/hL AA

Dosage 0 g/L

Caramel de canne a sucre E150a (% volume) Entre 0% et 0.1%

Notes de degustation

Nez

Profond et puissant, il s’ouvre sur un profil boisé, fruité et épicé avec des notes de cèdre, sève de pin, cuir, fenugrec, carvi, laurier, mélasse fumée, clou de girofle, ristretto, agrumes, propolis et tabac.

Bouche

Riche et ample, il prolonge le nez avec un profil fruité et balsamique marqué par la réglisse crémeuse, le cacao noir, la framboise, la pomme verte, puis évolue sur la poire juteuse, l’abricot sec, le zeste de citron, le gingembre, le romarin, la cannelle, la propolis et le tabac.