Black Cask - Planteray Rum

Description

Pour célébrer le 10ème anniversaire de la série Black Cask, cette mise en bouteille spéciale est
le résultat d’un processus de double vieillissement unique qui confère au rhum sa grande
complexité, son raffinement et ses subtiles notes grillées.
Après une distillation à la Barbade et au Paraguay, les rhums sont vieillis plusieurs années dans
leur pays d’origine dans des fûts de chêne américain de 200 litres. Ils voyagent ensuite vers le
sud-ouest de la France où ils sont vieillis une seconde fois dans de petits fûts de chêne
fortement toastés, conférant de délicates notes fumées.
Un savoureux assemblage de rhums de la Barbade et du Paraguay, aux élégantes notes de fruits et
d’épices douces.
A déguster sec ou sur glace.

Caracteristiques

CATEGORIE Signature Blends – édition limitée 2024

ABV 40% alc./vol.

ORIGINE Barbados, Stade’s West Indies Rum Distillery & Paraguay, Fortin

MATIÈRE PREMIÈRE Mélasse et miel de canne

FERMENTATION 3 to 4 jours

DISTILLATION Alambics à colonne et alambic ‘Pot Still’

VIEILLISSEMENT TROPICAL Plusieurs années en fûts de bourbon de 200L

VIEILLISSEMENT CONTINENTAL Plusieurs années en fûts de Ferrand de 350L

SUBSTANCES VOLATILES 114 g/hL AA

ESTERS 44 g/L

DOSAGE 19 g/L

CARAMEL DE CANNE À SUCRE E150A (%VOLUME) Entre 0% and 0.1%

Notes de degustation

NOSE

FRUITS TROPICAUX NUANCÉS PAR DES ÉPICES, CARAMEL, NOIX DE COCO, VANILLE ET NOISETTE. DES COUCHES COMPLEXES DE FRANGIPANE, CANNELLE, CACAO ET PAIN D’ÉPICE.

PALATE

ROND ET FRUITÉ, UN MÉLANGE DE MÉLASSE SUAVE ET DE FRAMBOISE CONFITE ACCOMPAGNÉE DE MARMELADE ET D’UNE ÉPICE DOUCE.

FINALE

GOURMANDE, PERSISTANTE SUR LE CAFÉ DOUX, LA NOIX DE COCO, LA MUSCADE, LA CANNELLE, LES RAISINS SECS ET LA PRUNE.