LEGENDS OF RUM

Belize 2006

Extreme series 2026

Caracteristiques

CATEGORIE Extreme Series VI – Legends of Rum

ABV 60,4 % alc./vol.

ORIGINE BELIZE – Travellers Distillery

MATIÈRE PREMIÈRE Mélasse

FERMENTATION 3 à 4 jours

DISTILLATION Alambic en colonne

VINTAGE 2006

VIEILLISSEMENT TROPICAL 15 ans en fûts de bourbon

VIEILLISSEMENT CONTINENTAL 4 ans en fûts Ferrand

COMPOSANTS VOLATILS 393 g/hL AA

ESTERS 144 g/hL AA

BRUNISSEMENT 0 g/L

SUCRE DE CANNE CARAMÉLISÉ E150a (% volume) 0 g/L

Notes de degustation

COULEUR

AMBRÉE AUX REFLETS DORÉS.

NEZ

UNE PREMIÈRE IMPRESSION CAPTIVANTE RAPPELANT LES VIEUX BOURBONS, AVEC DE RICHES NOTES DE VANILLE ET DE CANNELLE. LA BANANE MÛRE ET LE MIEL DORÉ SE MÊLENT À LA NOIX DE MUSCADE, AUX AMANDES GRILLÉES ET À UNE TOUCHE DE CUIR. DES NUANCES DE CACAO ET DE BOIS TOASTÉ APPORTENT DAVANTAGE DE PROFONDEUR, TANDIS QU’UNE DÉLICATE NOTE FLORALE PERSISTE EN ARRIÈRE-PLAN.

BOUCHE

PUISSANTE MAIS VELOUTÉE, ÉQUILIBRANT CHALEUR ET RONDEUR. LA VANILLE ET LE CARAMEL BEURRÉ ENROBENT LE PALAIS, SUIVIS D’AGRUMES ET DE POIRE MÛRE. LA NOIX DE COCO ET LES ÉPICES DOUCES (GIROFLE, POIVRE ET RÉGLISSE) APPORTENT DE LA COMPLEXITÉ, TANDIS QUE LE TABAC ET LE BOIS TOASTÉ STRUCTURENT L’ENSEMBLE.

FINALE

TRÈS LONGUE ET ÉVOLUTIVE, DÉVOILANT DES NOTES DE FRUITS SECS, DE CERISE NOIRE ET DE NOISETTE TORRÉFIÉE. CAFÉ, MIEL ET PIMENT DE LA JAMAÏQUE SE FONDENT À DE DÉLICATES NOTES VÉGÉTALES DE THYM ET DE CHICORÉE.

VERRE VIDE

CANNELLE, CAFÉ, AMANDE, VANILLE ET CARAMEL.